Explore our collection of 15 articles
Откройте для себя шебакию, потрясающее золотое марокканское печенье Рамадана в форме цветов. Узнайте рецепт с кунжутом и мёдом, традиции Рамадана и как эти хрустящие сладости готовятся.
Откройте для себя, почему кускус — национальное блюдо Марокко. Узнайте о традиции пятницы, технике приготовления на пару, семи овощах и искусстве есть руками.
Откройте для себя хариру — культовый томатно-чечевичный суп Марокко. Узнайте его историю как основного блюда Рамадана, ключевые ингредиенты, региональные вариации и лучшие места, где его попробовать.
Откройте для себя кааб эль газаль — элегантное марокканское печенье «рога газели» с миндальной начинкой и цветочной водой апельсина. Узнайте о специальности Мекнеса и её значении в марокканской культуре.
Откройте для себя мкуда — любимые жареные картофельные крокеты Марокко. Узнайте ингредиенты, секреты идеального хруста и почему это лучший марокканский стрит-фуд.
Откройте для себя мешуи — легендарное медленно жареное мясо ягненка Марокко. Узнайте о традиции Ид, подземных печах и где найти самое нежное, ароматное мешуи в Марокко.
Полный гид по традиционному марокканскому завтраку. От губчатых блинов бахрир до плоского хлеба мсемен, мёда, оливок и мятного чая — вот 10 блюд, которые нужно попробовать.
Исследуйте увлекательный мир марокканского мятного чая (Атай). Узнайте о церемонии наливания, зеленом чае ганпаудер и почему его называют виски Магреба.
Откройте для себя лучший гид по уличной еде Марокко на 2026 год. От хрустящей макуды до слоёного msmen — вот 12 блюд, которые нельзя пропустить на Джемаа-эль-Фна.
Овладейте искусством марокканского тажина с нашим полным руководством на 2026 год. Изучите традиционные специи, техники приготовления и аутентичные рецепты куриных, бараньих и вегетарианских тажинов.
Всё, что вам нужно знать о msmen, любимом слоёном хлебе Марокко. Изучите технику складывания, как его делают уличные продавцы, и лучшие способы есть его.
Исследуйте историю и слои марокканской пастильи — от андалусского происхождения до современных вариаций с голубем, курицей и морепродуктами. Сладко-солёный пирог, который превосходит все ожидания.
Узнайте о рфиссе — любимом праздничном блюде Марокко, которое подаётся во время Ид аль-Фитр. Откройте разорванный мсемен, пажитник (хильба) и курицу, которые делают это блюдо необыкновенным.
Откройте селлу — древний марокканский энергетический суперпродукт из обжаренной муки, миндаля, кунжута и мёда. Пища Рамадана, которая питала марокканские семьи столетиями.
Освойте заалук — любимый марокканский салат из копчёных баклажанов и помидоров. Изучите технику шермулы, ключевые ингредиенты и лучшие способы подачи этой классической марокканской закуски.