שבאקיה: העוגיות המוזהבות של הרמדאן במרוקו (מתכון ומשמעות)
גלו את שבאקיה, עוגיות הרמדאן המוזהבות המדהימות של מרוקו בצורת פרחים. למדו את מתכון השומשום-דבש, מסורת הרמדאן, וכיצד מכינים את הממתקים הפריכים האלה.
Atlas Team5 min read
Food & Cuisine
Explore our collection of 15 articles
קוסקוס מרוקאי: המאכל הלאומי המוסבר (ולמה ימי שישי קדושים)
גלו למה קוסקוס הוא המאכל הלאומי של מרוקו. למדו על מסורת יום שישי, טכניקת האידוי, שבעת הירקות, ואמנות האכילה בידיים.
Atlas Team6 min read
חרירה: מרק העדשים והעגבניות האהוב של מרוקו (מתכון והיסטוריה)
גלו את חרירה, מרק העגבניות והעדשים האיקוני של מרוקו. למדו על ההיסטוריה שלו כמרכיב עיקרי ברמדאן, המרכיבים העיקריים, וריאציות אזוריות, והמקומות הטובים ביותר לנסות אותו.
Atlas Team5 min read
קעב אל ג'זאל: מאפי קרני הצבי האלגנטיים של מרוקו
גלו את קעב אל ג'זאל, מאפי קרני הצבי האלגנטיים של מרוקו במילוי ממרח שקדים ומי פריחת התפוז. למדו על ההתמחות של מקנס ומשמעותה בתרבות המרוקאית.
Atlas Team5 min read
מקודה: המדריך לקרוקט תפוחי האדמה המטוגנים הבלתי ניתנים לעמידה של מרוקו
גלו את מקודה, קרוקט תפוחי האדמה המטוגנים האהובים של מרוקו. למדו על המרכיבים, סודות הפריכות המושלמת, ולמה הם אוכל הרחוב המרוקאי הטוב ביותר.
Atlas Team4 min read
משווי: כבש הצלוי האיטי האגדי של מרוקו (ואיפה למצוא את הטוב ביותר)
גלו את משווי, כבש הצלוי האיטי האגדי של מרוקו. למדו על מסורת העיד, התנורים התת-קרקעיים, ואיפה למצוא את המשווי הרך והטעים ביותר במרוקו.
Atlas Team6 min read
ארוחת הבוקר המרוקאית המסורתית: 10 דברים שחובה לנסות ב-2026
המדריך האולטימטיבי לארוחת הבוקר המרוקאית המסורתית. מבגריר החביתיות הספוגיות ועד מסמן הלחם השטוח, דבש, זיתים, ותה נענע — הנה 10 דברים שחובה לנסות.
Atlas Team7 min read
תה נענע מרוקאי: תרבות, טקס ואיך למזוג כמו מקצוען
חקרו את העולם המרתק של תה נענע מרוקאי (אתאי). למדו על טקס המזיגה, תה גאנפאודר ירוק, ולמה הוא נקרא הוויסקי של המגרב.
Atlas Team6 min read
מדריך אוכל הרחוב המרוקאי 2026: 12 מנות חובה שישנו את חייכם
גלו את מדריך אוכל הרחוב המרוקאי האולטימטיבי לשנת 2026. ממקודה פריכה ועד מסמן שכבתי, הנה 12 מנות שאי אפשר לפספס בג'מא אל-פנא.
Atlas Team8 min read
איך להכין טאז'ין מרוקאי אותנטי: מדריך מלא 2026
שלטו באמנות הטאז'ין המרוקאי עם המדריך המלא שלנו לשנת 2026. למדו תבלינים מסורתיים, טכניקות בישול ומתכונים אותנטיים לטאז'ין עוף, כבש וצמחוני.
Atlas Team7 min read
מסמן: המדריך ללחם המרוקאי השכבתי המרובע (ולמה תהיו אובססיביים אליו)
כל מה שצריך לדעת על מסמן, הלחם השכבתי האהוב של מרוקו. למדו את טכניקת הקיפול, איך מוכרי רחוב מכינים אותו, והדרכים הטובות ביותר לאכול אותו.
Atlas Team5 min read
פסטילה (בסטילה): יצירת המופת המתוקה-מלוחה של מרוקו
חקרו את ההיסטוריה והשכבות של הפסטילה המרוקאית — ממקורות אנדלוסיים לגרסאות מודרניות עם יונים, עוף ופירות ים. הפשטידה המתוקה-מלוחה שמאתגרת ציפיות.
Atlas Team6 min read
רפיסה: המנה החגיגית המפורסמת ביותר של מרוקו
למדו על רפיסה, מנת החג האהובה במרוקו המוגשת בעיד אל-פיטר. גלו את המסמן הקרוע, החילבה (רתת) והעוף שהופכים את המנה הזו ליוצאת דופן.
Atlas Team5 min read
סלו: מזון-העל האנרגטי העתיק של מרוקו (הנשק הסודי של רמדאן)
גלו את סלו, מזון-העל האנרגטי העתיק של מרוקו העשוי מקמח קלוי, שקדים, שומשום ודבש. המזון הרמדאני שמקיים משפחות מרוקאיות כבר מאות שנים.
Atlas Team4 min read
זעלוק: סלט החצילים והעגבניות המעושנים של מרוקו
שלטו בזעלוק, סלט החצילים והעגבניות המעושנים האהוב במרוקו. למדו את טכניקת הצ'רמולה, המרכיבים העיקריים והדרכים הטובות ביותר להגשת המנה המרוקאית הקלאסית הזו.
Atlas Team5 min read