传统摩洛哥早餐：2026年你必须尝试的10种美食
传统摩洛哥早餐终极指南。从巴格里尔海绵煎饼到姆斯门千层饼、蜂蜜、橄榄和薄荷茶——这里有10种你必须尝试的美食。
你在摩洛哥会吃到的最重要的一餐（抱歉，塔吉锅）
我知道，我知道。每个人都梦想着来摩洛哥品尝塔吉锅和库斯库斯。但大多数游客在第一个早晨就会发现一个秘密：传统摩洛哥早餐可能实际上是一天中最棒的一餐。它丰盛、多彩、美味至极，你会发现自己重新安排整个日程只为回家享用它。
正宗的摩洛哥早餐不是抓了就走的那种。它是坐下来、慢慢来、再喝一杯茶的活动。它设计用来分享、慢慢品味，以一种让你忘记任何计划中的会议或参观的速度享受。而在2026年，随着慢旅行和沉浸式美食体验继续主导旅行趋势，摩洛哥早餐正迎来它期待已久的国际聚光灯时刻。
摩洛哥早餐的10大要素
1. 巴格里尔——千孔海绵煎饼
也被称为"千孔煎饼"，巴格里尔松软、轻盈，只煎一面。顶部覆盖着细小的气泡，像美味的海绵一样吸收蜂蜜和融化的黄油。它们由粗麦粉、面粉、酵母和泡打粉制成的面糊制作，在热煎锅上几分钟就能煎好。
专业提示： 巴格里尔应该立即食用。如果放太久，它们会变硬。在摩洛哥早餐中，它们是现点现做的，所以请耐心等待——等待是值得的。
2. 姆斯门——梦幻般的酥脆方形饼
我们在其他地方详细介绍了姆斯门，但没有它摩洛哥早餐就不完整。这些黄油丰富、层层酥脆的方形饼趁热上桌，用来撕开蘸蜂蜜、果酱、阿姆卢或奶酪吃。
3. 蜂蜜——液体黄金
摩洛哥蜂蜜非常出色，而早餐是它闪耀的时刻。桌上通常会有多种蜂蜜——野花蜜、百里香蜜、角豆蜜，以及来自苏斯地区珍贵的阿甘蜂蜜。蜂蜜淋在一切上：巴格里尔、姆斯门、面包、奶酪，有时甚至水果。
4. 阿姆卢——你一直错过的早餐抹酱
阿姆卢是一种由烤杏仁、阿甘油和蜂蜜制成的浓稠糊状物。它坚果香、甜、带有淡淡的花香，质地像浓花生酱但精致得多。它是苏斯地区的标志性抹酱，一旦你在温暖的姆斯门上尝试过，你就会想买一罐带回家。
5. 摩洛哥薄荷茶——显而易见
没有薄荷茶摩洛哥餐就不完整，早餐也不例外。一天的第一杯，从高处倒下，带着完美的泡沫冠，是一个定下随后一切基调的仪式。
6. 橄榄——绿的、黑的，以及介于两者之间的一切
摩洛哥是世界上最大的橄榄生产国之一，早餐桌上总有一碗橄榄。绿橄榄、黑橄榄、腌制的、加香的——种类令人印象深刻，它们为蜂蜜和糕点的甜味提供咸酸的对位。
7. 新鲜面包（霍布兹）
摩洛哥圆面包——霍布兹——总是在桌上。它是一切的载体：蜂蜜、果酱、奶酪、橄榄和阿姆卢。当天早上新鲜烘焙，有酥脆的外皮和柔软蓬松的内里。
8. 奶酪和鸡蛋
根据地区不同，早餐可能包括新鲜奶酪（类似里科塔或奶油奶酪）、煮蛋或简单的煎蛋卷。在摩洛哥北部，西班牙的影响意味着你可能会找到新鲜奶酪风格的奶酪。
9. 新鲜水果和果汁
摩洛哥的气候出产令人难以置信的水果。鲜榨橙汁、无花果、石榴和桃子等时令水果，有时还有干果如椰枣、杏和无花果。
10. 果酱和蜜饯
摩洛哥母亲是传奇的果酱制作者。无花果酱、杏酱、橙子果酱、草莓——任何当季的东西都会被制成果酱。这些自制果酱比任何罐装产品高出几个档次，是你在摩洛哥会吃到的最有灵魂的东西之一。
哪里能体验最好的摩洛哥早餐
- 传统里亚德——大多数里亚德包含早餐，通常非常精彩
- 摩洛哥家庭——如果你收到邀请，放下一切去
- 当地咖啡馆——特别是在小城镇，早餐简单但完美
- 你自己的厨房——许多摩洛哥市场出售预制好的巴格里尔和姆斯门，你可以在家加热
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